Quand la vigne pleure…

Le phénomène dénommé « pleurs » de la vigne peut s’observer au début du printemps.

La plante vient de traverser la saison hivernale, période de « dormance » durant laquelle les transformations chimiques et biologiques du végétal se sont réalisées sans manifestations extérieures.

Avec le redoux et la remontée des températures ambiantes, la sève, qui était descendue vers les racines, afflue de nouveau en direction des futurs organes verts, et va naturellement s’écouler d’abord par les plaies de taille non encore cicatrisées. On dit que la vigne est en « reprise de végétation » et on observe une jolie goutte limpide et brillante qui coule lentement le long du bois, comme une larme sur une joue : la vigne « pleure ».

Le bio, le calendrier lunaire et les vignes !

Le bio, la biodynamie, c’est « tendance ». Tendance de fond même, quand on voit le nombre de domaines viticoles qui se convertissent à ces modes d’agriculture. Les surfaces en bio représentaient 50 000 ha en 2010 (6 % du vignoble français), et devraient doubler d’ici 2012 au vu des surface en cours de conversion. Quand au salon Millésime Bio qui ouvre ses portes ces jours-ci à Montpellier, il s’apprête à accueillir 600 exposants et plus de 3500 visiteurs, preuve, s’il en était besoin, que cette niche est devenue un vrai segment de marché. Lire la suite »

Pourquoi les feuilles changent-t-elles de couleur et tombent ?

A l’automne, les nuits s’allongent et c’est ce bouleversement du « rythme nyctiméral » (durée du jour et de la nuit) qui va entraîner des réactions en chaîne chez la plante. Les phytochromes, des molécules sensibles au rayonnement lumineux, provoquent alors un processus de vieillissement accéléré des feuilles. Sous leur action, les cellules produisent un gaz, l’éthylène.

L’éthylène détruit la chlorophylle, et les feuilles perdent de ce fait leur coloration verte. C’est l’occasion pour les autres pigments des feuilles, les anthocyanes et les carotenoïdes, de devenir visibles. Les feuilles se parent alors de superbes nuances de jaune, orange, rouge. Dans le même temps, l’éthylène augmente la pression gazeuse dans les cellules, les rendant plus fragiles. Lire la suite »

C’est la saga des vendanges 2012 !

Plusieurs domaines ont déjà démarré les vendanges, d’autres sont sur les starting-blocks.

Après une année culturale difficile, cette fin de millésime met du baume au coeur de nos vignerons, même si les prévisions de récolte sont historiquement faibles.
2012 restera en effet marquée par des conditions météorologiques très éprouvantes : hiver très froid et neigneux, gelées de printemps, orages de grêle, pression des maladie. A la vigne, les raisins ne sont pas au rendez-vous… certains de nos vignerons vendangeront à peine une moitié de récolte !

Heureusement, le temps sec, chaud et très ensoleillé qui s’est installé à partir d’août a permis la maturation du raisn dans des conditions excellentes. L’état sanitaire est à ce jour parfait, ce qui a permis d’envisager sereinement les pluies tombées dans la deuxième quinzaine de septembre : elles ont assoupli les peaux, apporté un peu de volume aux baies et relancé la maturation. A présent, les vignerons qui n’ont pas encore vendangé attendent parcelle par parcelle la maturité optimale des raisins. Les autres sont affairés aux vinifications dans les chais.

Nos oenologues en région ont d’ores et déjà remonté quelques belles images de ces moments magiques. Suivez bien ces colonnes dans les prochaines semaines : ils vous rapporteront les premières tendances du millésime.

Une période décisive pour la vigne

 

Lorsque l’hiver s’achève et que le temps commence à se réchauffer, les températures croissantes déclenchent la pousse d’un nouveau feuillage sur les bois qui ont été précédemment taillés. Cette étape est connue sous le nom de débourrement (étape du cycle végétatif annuel de la vigne durant laquelle les jeunes pousses sortent des bourgeons au printemps). Les petits bourgeons s’ouvrent, et les premières feuilles minuscules (la bourre), se déploient. Les pousses vertes commencent à sortir et la saison démarre.

Les pousses se développent rapidement dans les premiers temps, favorisées par la présence d’humidité hivernale et un accroissement de l’énergie solaire. Après une période d’environ deux mois (en fonction du cépage, du site et des conditions climatiques), la croissance des pousses ralentit et la floraison se produit. Lire la suite »

Le travail des sols à la fin de l’hiver

L’entretien des sols viticoles a pour principal objet de maintenir des conditions favorables au développement de la vigne. Les  labours font partie des façons culturales les plus anciennes à vocation  d’amélioration des propriétés physico-chimiques et biologiques des  sols.

A la sortie  de l’hiver se pratique généralement un labour dit « de déchaussage » qui  a pour effet de dégager la terre se trouvant sous le rang vers le  milieu de l’interligne (espace dégagé entre les rangs). Les souches sont  ainsi nettoyées, et ne demeure qu’une bande de terre le long du rang  que l’on appelle le cavaillon. Celui-ci pourra également être totalement supprimé afin d’éviter la croissance de mauvaises herbes juste sous le pied. Lire la suite »

Tu broies ou tu fumes ?

Depuis de longues semaines, les vignerons s’activent dans leurs parcelles pour tailler les vignes. Une fois cette délicate opération achevée, le travail n’est pas fini, loin s’en faut ! Il faut ensuite « tirer les bois », c’est-à-dire extirper les rameaux des fils de fer porteurs, les regrouper, puis les broyer en les réintégrant au sol ou au contraire les évacuer et les brûler.

Autrefois, c’étaient les femmes qui tiraient les bois, les fagottaient, puis les ramenaient chez elles où ils servaient au chauffage et à la cuisine. Les bois étaient considérés comme la propriétée des ouvrières agricoles. Mais aujourd’hui, les femmes ont bien d’autres choses à faire (sic !), les maisons ne sont plus chauffées au bois, et les tracteurs ont remplacé les ouvriers agricoles ! Lire la suite »

La St Martin, début de l’année viticole !

La Saint-Martin d’hiver (11 novembre) marque depuis le Moyen-Age le début officiel de l’année viticole

A partir de cette date, la vigne entre dans une période de sommeil, appelée aussi repos végétatif. C’est la dormance.
En apparence, rien ne bouge sur les parties aériennes, mais au niveau des racines, la mise en réserve de l’amidon permettra les premières poussées de bourgeons, dès que le printemps sera revenu. L’hiver, s’il est long et rude, permet également d’assainir les parcelles sur le plan des parasites. Les anciens appellent cela « tuer la vermine ». En effet, les parasites les plus virulents pour la vigne sont des maladies liées à des champignons, qui sont éliminés par les grandes périodes de froid sec.

Bientôt le travail de taille de la vigne pourra commencer.

 

 

Le millésime 2011 décrypté : le tour de France des vignobles

Alsace

La fin août et le début de ce mois de septembre ont vu le pire et le meilleur, alternés en Alsace. Températures élevées et grand soleil sont vîtes remplacés par les orages et la fraîcheur.  Les vendanges ont débuté depuis le 28 août en Alsace par les raisins qui entreront dans l’élaboration des vins de base pour les crémants. Puis à partir du 7 septembre le ban des vendanges sera ouvert pour le Pinot Noir. Par la suite cépage après cépage, terroir après terroir les vendanges vont se poursuivre jusqu’aux grains nobles et aux vendanges tardives. Pourtant ces grands crus ne naitront que si les conditions idéales d’humidité et de température sont réunies pour concentrer ces fruits par la pourriture noble.

Champagne : Lire la suite »

Le millésime 2011 décrypté

Première partie :  Millésime précoce !

Partout en France la précocité est la caractéristique qui peut d’ors et déjà être retenue pour parler de ce millésime 2011. Hormis 2003 et son été caniculaire, jamais de mémoire de vigneron, les vendanges n’ont eu lieu si tôt dans l’année. Conséquence visible du réchauffement climatique, l’avancement des dates de vendange se confirme donc pour l’ensemble du vignoble français. Ainsi, globalement, c’est avec deux semaines d’avance sur les habitudes que les premiers coups de sécateurs ont déjà résonné dans les vignes, pour amener les fruits de cette année vers les cuves et les pressoirs.

Retour sur le déroulement contrasté d’une année menée tambour battant… Lire la suite »

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