Venez rencontrer Sylvie Spielmann les 1er et 2 juin au salon Biovidis en Belgique

BioVitis, Bio la vie, Vitis la vigne, le nom de ce salon résume parfaitement la philosophie de la démarche de cet événement du « vin autrement ». Pour la 5^e édition, un salon du vin, pour une viticulture respectueuse de la terre et des consommateurs se tient à Ottignies (Bruxelles- Belgique) à la Ferme du Douaire (centre ville) samedi 1er juin (16h00 – 21h00) et dimanche 2 juin (11h00 – 19h00).

Une occasion pour venir déguster, rencontrer, échanger des coups de coeur entre professionnels passionnés et pour les non-initiés, de se faire expliquer en détails comment est produit un vin de qualité pour acheter en toute confiance un produit garanti bon pour la santé. La gamme de prix sera très variée et permettra de se faire des grands plaisirs à petits prix.

Un rendez-vous qui s’annonce déjà comme incontournable pour les oenophiles, avertis ou non… Et l’opportunité de rencontrer Sylvie Spielmann, qui présentera et fera déguster ses vins, avec sa convivialité habituelle.

Portrait d’une femme vigneronne : Sylvie Spielmann

Le Domaine Sylvie Spielmann, c’est un terroir fabuleux marqué par la personnalité unique de sols rares, les marnes à gypses. Pendant plus d’un siècle, la famille Spielmann a exploité une carrière de gypse sur ce lieu. Cette roche continue de marquer la personnalité du Domaine puisque 7 de ses 8 ha se situent autour de cette carrière aujourd’hui comblée et plantée de vignes.

Femme dynamique et volontaire, Sylvie Spielmann dirige seul le domaine. Après avoir étudié la viticulture et l’œnologie en Champagne et en Bourgogne, puis vinifié en Californie et en Australie, elle est revenu sur la propriété familiale. « Là-bas, j’ai compris que le défi était ici », explique-t-elle. Elle a choisi la voie exigeante de la biodynamie pour mieux exprimer la magie de son terroir. Les vins qu’elle cisèle sont du grand art de vinification, dotés d’une personnalité unique.

Qu’est ce qui vous a conduit vers ce métier de vigneron ?

Ce qui m’a attirée avec tant de force vers ce métier, c’est peut-être que paradoxalement… au début, tout semblait m’en éloigner ! Etre femme et vouloir choisir son destin sont des choses qui vous conduisent à partir plutôt qu’à rester.

Qu’est-ce qui vous plaît le plus dans ce métier ?

Je suis très indépendante, et lorsqu’on est vigneronne, on est responsable du produit du début à la fin, on le signe, on en est responsable et fier. C’est un sentiment formidable.

Comment décrivez-vous le vin que vous faites ?

Mes vins sont des vins de terroir, ils ont une personnalité assez forte. Mes sols de marne à gypse sont des terroirs tardifs, et mes vins ne « s’offrent » pas immédiatement, ils ont besoin de temps, d’un élevage en bouteille pour se révéler. Ce ne sont pas des vins d’exhubérance arômatique, mais plutôt des vins de bouche, des vins qui sont tactiles et qui sont basés sur l’élégance, la finesse et la fraîcheur. Ce sont des vins de gastronomie.

Qu’est ce qui vous a séduit dans la formule Mes Vignes ?

Je pense que c’est une autre manière d’entrer en contact avec des personnes qui s’intéressent au vin, à mon vin. Je suis quelqu’un qui donne beaucoup d’énergie et d’enthousiasme, et rien ne me déçoit davantage que l’indiférence. Mes vins véhiculent des valeurs d’accueil, de partage ; ils permettent de transmettre des goûts, des émotions, des connaissances ; ils communiquent mon amour de l’Alsace. On discute autour d’un verre, on échange des idées, des avis sur les vins : c’est l’école de la tolérance, et c’est enrichissant. Je me réjouis déjà des moments que je vais partager avec les web-vignerons !

Domaine Sylvie Spielmann
Bergheim – Alsace

 

Pique-nique vigneron chez Sylvie Spielmann le lundi de Pentecôte

Ce lundi 20 mai, 19e édition du Pique-nique du vigneron au Domaine Sylvie Spielmann à Bergheim (68). Le principe – instauré par l’Union des Vignerons Indépendants –  est le suivant : vous venez avec votre pique-nique, et le vigneron organise tables, chaises et offre le vin pour un rassemblement dans une ambiance conviviale.

Sylvie a organisé autour de ce pique-nique plusieurs activités dont voici le programme :

A partir de 10h: Accueil au Domaine.

10h30-12h00: Accords Céramiques et vins : présentation d’objets d’art en céramique de l’artiste Catherine Uhrweiler en parallèle des vins du coffret Trilogie-Prémices-Métamorphose-Envol et autres spécialités.

12h00-12h30: Apéritif musical avec les Cors des Alpes.

12h30-13h45: Votre repas tiré du sac, nous vous offrons le vin.

14h00-15h30: Promenade musicale avec Balustrad (duo techno-médiéval) et découverte des nombreux travaux de la vigne.

15h30-16h00: Visite de la cave, dégustation des vins du domaine et de Bourgogne de Jean-Claude Rateau, concours-découverte de 3 anciens millésimes et tombola.
Pour participez au pique-nique, il suffit de vous inscrire, c’est gratuit !
Téléphone: 03.89.73.35.95 - courriel : sylvie@sylviespielmann.com
Accès: Le domaine Sylvie Spielmann est situé à 2 km de la ville de Bergheim, en direction de Thannenkirch et du
Château du Haut-Koenigsbourg.

Venez rencontrer Sylvie à Palaiseau, Ivry ou Orsay

Avis à tous les amateurs d’excellent vin d’Alsace résidant au Sud de Paris, Sylvie Spielmann viendra présenter ses vins :

- le 1er week-end de décembre à La cave à Jules à Palaiseau.

- le 2e week-end de décembre à La cave à La cave d’Ivry.

- le 3e week-end de décembre à La cave d’Orsay.

Balade en Alsace

Avec ses 8 300 km², l’Alsace est la plus petite région de France, divisée en deux départements, le Bas Rhin et le Haut Rhin.? C’est une plaine formée suite à l’effondrement de la zone tectonique située entre les Vosges et la Forêt Noire, qui a été façonnée ensuite au fil du temps par le Rhin qui coule en son centre. C’est dans les collines sous-vosgiennes que se concentrent les vignobles. Et c’est à Bergheim, magnifique petite cité médiévale située sur la route du vin, que se trouve le Domaine de Sylvie Spielmann.

Bergheim a su garder intacte son enceinte de remparts du XIIIème siècle et ses belles maisons alsaciennes, soigneusement fleuries. Ses remparts témoignent d’un passé tumultueux de ville libre, qui a repoussé, en 1470, l’armée de Charles le Téméraire et a été le théâtre, au Moyen âge, de grands procès en sorcellerie. Procès que vous pouvez découvrir à La Maison des Sorcières, qui les reconstitue dans une scénographie originale et inventive. Du sommet des remparts, vous pourrez admirer les coteaux du vignoble, surplombés par le château du Haut-Koenigsbourg situé à Orschwiller.

L’Alsace est une invitation à la promenade… au coeur de ses villages pleins de charme, dans ses nombreux châteaux forts ou à travers les vignobles. A la découverte de toutes ses richesses. Parmi lesquelles sa route des vins inaugurée en 1953.

L’Alsace, c’est aussi une tradition gastronomique avec, notamment, son Kougelhopf, sa tarte flambée ou Flammekueche, ses foies gras, son incontournable choucroute et bien d’autres trésors culinaires. Côté vins, la célèbre Confrérie Saint-Etienne d’Alsace siège dans le splendide château de Kientzheim où elle oeuvre notamment, lors de ses grands chapitres solennels, à leur rayonnement. Le château abrite également le Musée du Vignoble et des vins d’Alsace, qui permet de découvrir, à travers une exceptionnelle collection d’objets et d’outils, l’art et l’histoire des vins d’Alsace.

Bon séjour !

Trental

Venez rencontrer Sylvie Spielmann à Orsay (91)

Avis à tous les web-vignerons résidant au Sud de Paris, Sylvie Spielmann viendra présenter ses vins le samedi 10 décembre chez le caviste La Cave d’Orsay, rue du Dr Lauriat, de 11h à 19h.

L’occasion de rencontrer notre vigneronne alsacienne et de déguster un des nombreux trésors qu’elle aura amenés : Riesling Grand Cru Kanzlerberg, Gewurztraminer Blosenberg, Pinot Gris Réserve Vieilles Vignes, cuvées Gypse et Métamorphose, etc. Qu’on se le dise !

Week-end féerique en Alsace 25-26 novembre

Programme d’un week-end féérique en Alsace

1  Stage Rencontre chez Sylvie Spielmann pour deux personnes : grande dégustation au domaine et coffret de 6 bouteilles : 99 € (coffret rencontre avec un vigneron)

2  Premier week-end de l’Avent et ouverture des marchés de Noël alsaciens

3 Dîner gastronomique «Les Dîners de l’œnologie» de Sylvie Spielmann, vendredi 25 novembre. Réservations directement auprès du domaine www.sylviespielmann.com

Régalez-vous !

Sylvie Spielmann participe à la création des DiVINes d’Alsace

Après le Beaujolais, la Bourgogne, le Rhône, le Bordelais et la Provence, c’est au tour de l’Alsace de promouvoir les femmes du vin au sein d’une association.

Sylvie Spielmann (domaine Sylvie Spielmann) et Pélagie Hertzog (œnologue Mes Vignes & maître de chai aux Hospices de Strasbourg) font partie des membres fondateurs de cette nouvelle association et ont mené l’enquête :

Mes Vignes : DiVINes d’Alsace, vous êtes née le 13 avril 2011. Pouvez-vous vous présenter ?
DiVINes : Bien sûr ! Je suis tout simplement la petite sœur alsacienne des associations vinicoles 100 % féminines ! J’ai quelques sœurs plus âgées un peu partout en France : dans les vignobles du Beaujolais, de la vallée du Rhône, le Languedoc,  en Bourgogne, le Bordelais et en Provence*.

MV : Et qui sont vos parents ? Sylvie Spielmann, que nous connaissons bien à Mes Vignes, en fait partie…
D : Ce sont des femmes alsaciennes liées au vin : elles sont vigneronnes pour la plupart, mais il y aussi des professionnelles du tourisme et du commerce, des œnologues… Il y en a une quarantaine environ. Et bien qu’il n’y ait pas de sommelières, elles aussi peuvent m’adopter !

MV : Vous êtes très jeune… Et vos parents ?
D : Oh, il y en a vraiment de tous les âges ! Mes mères les plus anciennes, qui ont commencé leur carrière alors que le milieu viti-vinicole était très masculin, sont heureuses de voir que les femmes sont maintenant nombreuses à y prendre part.

MV : Avez-vous un objectif dans la vie ?
D : Oui. Les femmes partagent une sensibilité et une approche différentes de la vie en général, et du vin en particulier. Et bien que je sois féminine, je ne suis pas féministe ! Le rôle et la place des femmes ont évolué dans la société, comme dans le monde du vin. Les vigneronnes ne sont plus simplement les « épouses de » vignerons. Les femmes ne sont plus exclues des caves, par peur qu’elles fassent tourner le vin ! Au contraire, elles participent activement à leur élaboration, à leur vente, conseillent les clients. Je cherche  donc pour mes mamans, à faire connaître et reconnaître leur travail, autant par les professionnels que par le grand public.  Les diVINes d’Alsace souhaitent contribuer à l‘éducation au patrimoine culturel en général et aux goûts en particulier et, bien sûr, transmettre leur passion pour le vin d’Alsace, ses terroirs ! Cette association permettra aussi de former un réseau d’entraide entre femmes, pour échanger les expériences, s‘informer, se former.

MV : Comment comptez-vous y parvenir ?
D : Beaucoup de projets me trottent dans la tête, mais une seule chose à la fois ! En attendant la création de mon sigle et de mon site Internet, j’ai l’intention de créer un événement culturel annuel. En attendant, mes mamans vont se rencontrer entre elles et apprendre à se connaître. Une journée nationale « femmes de vin » est également en préparation, au niveau national.

MV : Avez-vous déjà un amoureux ?
D : Oui ! L’heureux gagnant du concours qui a été organisé pour trouver mon nom, sur la page des fans de « vins d’Alsace » sur Facebook ! Il a gagné 6 bouteilles de vins élaborés par les vigneronnes. J’espère qu’il y en aura plein d’autres.

MV : Quand pourra-t‘on vous rencontrer ?
D : Bientôt ! Je serai présente avec mes sœurs en juin 2011 au salon Vinexpo à Bordeaux. Ce sera un peu mon baptême, peut-être pourrez-vous venir partager un verre à ma santé ? Mais nous aurons encore bien d’autres occasions de nous rencontrer !

*les Etoiles en Beaujolais, les Vinifilles, les Aliénors d’Aquitaine, les Eléonores de Provence, les Vigne Rhône, Femmes et Vins de Bourgogne.

Sur la photo : Eliane Ginglinger, Mélanie Pfister (Présidente), Sylvie Spielmann, Véronique Muré, Muriel Gueth, Marie Zusslin, Dominique Schoenheitz et Aude Olive sont à l’origine de l’association.

Interview : P̩lagie Hertzog РOenologue Mes Vignes

Sylvie Spielmann vous donne rendez-vous à Montreuil

Sylvie Spielmann sera présente avec son compagnon et vigneron bourguignon Jean-Claude Rateau, au 2^ème Marché des vins bio de Montreuil, le samedi 19 mars 2011, de 10h à 19h

Un salon convivial qui réunit des vignerons tous engagés, autour des vins écologiques et « nature », dans une ambiance conviviale.

Lieu : La maison de l’Arbre, rue François Debergue, 93100 Montreuil

Soirée Oenologique au Domaine Sylvie Spielmann à Bergheim

Envie d’une soirée magique autour des accords mets & vins ? Sylvie Spielmann vous invite le vendredi 26 novembre 2010 à 20h00 pour une soirée oenologique.

Au programme :

Pinot Noir Bergheim élevé en fût de chêne 2002
Médaillon de homard à la vinaigrette de cacao,champignons et fruits rouges

Pinot Blanc Bergheim Réserve 2006
OEuf poché, gelée de queue de boeuf et estouffade de légumes oubliés au thé massala, croustillant aux épices mauricienne

Riesling Grand Cru Kanzlerberg 1996
Nougat de foie gras confit à la crème de citron

Gewurztraminer Grand Cru Kanzlerberg 1990
Epaule d’agneau confite au kumquat, purée et chips de patate douce

Riesling Grand Cru Kanzlerberg « Sélection de Grains Nobles » 2007
Crousti-fondant au Grand Marnier cuvée du cent-cinquentenaire

Menu à 69 € par personne (vins, café et eau compris)
(2 repas, une nuit d’hôtel La Palette et deux petits-déjeuners :226 € pour 2 personnes)
Prix de ce menu pour le capitaine de soirée:59 € (hors vins, café et eau compris).

Le nombre de places est limité, merci de réserver au Domaine Sylvie SPIELMANN
par téléphone : 03 89 73 35 95, par télécopie : 03 89 73 27 35, par courriel :
sylvie@sylviespielmann.com

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